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发布日期:2022-11-09 04:32    点击次数:161

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说到粽子,有这么的一个小故事,别传屈原身后,楚国匹夫追到极端,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔人们划起船只,在江上走动打捞他的真身。有位渔人拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食品,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈医师的躯壳了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤害屈医师。其后为怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包饭,外缠彩丝,发展成了粽子。

广东粽子常见的咸肉粽、枧水棕、裹蒸粽、而咸肉粽是广东粽子里最常见的粽子。在广东,一年四季路边小店和酒楼都能买到咸肉粽。咸肉粽险些与蛋挞,鸡仔饼等传统点心齐名,充塞在广东的早茶、早餐店上。软糯的饭里包着肥瘦相间的五花肉,还有鸡蛋,咸香软糯,咬一口满嘴香。底下为宇宙共享广东客家人的咸肉粽做法。

【客家咸肉粽】——脾气:咸香软糯,咬一口齿颊留香,做法苟简

【主材料】糯米3斤,五花肉1.5斤,鸡蛋15个,绿豆1斤,箬叶适量

【调味料】五香粉、炸鸡粉、食盐、花生油

——启动制作——

1、糯米要选长形的米,这种糯米很是糯,提前一个晚上把糯米清洗干净,毋庸加水,洗过的米有水分,弥散它发酵一晚变软了。绿豆也清洗干净,提前一晚上用净水浸泡至软。米和绿豆都要很永劫间才煮得软烂,提前浸泡可裁减煮的时代。

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2、包咸肉粽所用的五花肉,要选肥瘦相间的肉,何况是要猪背上的那层五花肉更佳。把五花肉切成厚片,加入炸鸡粉、食盐、食用油搅动均匀,腌制一个晚上就可入味。

3、第二天,变软的糯米和绿豆再清洗两遍,绿豆泡软后会有壳零散,把壳算帐干净,米和绿豆都沥干水分拌在一齐,加入五香粉和食盐、食用油搅动均匀备用。煮15个白鸡蛋去壳对半切开备用。

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4、通盘材料都整好,启动包粽子,广东粽子是四角粽,但我包不来,我就包成棍子状的了。扎绳索时要扎得松紧适中,千万弗成扎得死死的,那样煮出来的糯米不软糯的哟!

5、粽子全部包好,取个大锅,放入粽子,再加净水没过粽子,加入20克的食盐,开足火力,煮两个小时,粽子就够咸香软糯了,开吃啦!

演义:广东客家人的咸肉粽是用五香粉和炸鸡粉调味的,何况要加许多油,吃起来满嘴油的才是很是正统的客家咸肉粽了。而广东肇庆的裹蒸粽那更像是用油浸着来吃的。

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咸肉粽广东绿豆糯米粽子发布于:安徽省声明:该文视力仅代表作家本身,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间奇迹。